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餐食百味，少不了鱼的助阵。
鱼的做法何其多，每天尝试一种新的花样，生活不就变得更有滋味吗？
今天小编要教大家几道大厨的深海鱼做法，轻松几步，在家就可以成为大师，品尝到地道的深海美味！
1.葱烧黄花鱼
原料：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋。
做法：
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
2. 糖醋带鱼
原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。
做法：
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
3. 双椒鱼头
原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法：
1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
4. 酥炸小黄花鱼
原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法：
1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
5. 蒸鱼
原料：鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。
做法：
1.将鱼刮鳞去腮，洗净。
2.将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。
3.上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
6. 家常微波蒸鳕鱼
原料：鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬。
做法：
1.鳕鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。
2.鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至金黄色即可。
7. 糖醋鱼
原料：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。
做法：
1.开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
2.油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
8. 红烧鱼
原料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。
做法：
1.把鱼洗净。
2.红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3.然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4.等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5.烧的时间一般为五分钟左右。
9. 花椒鱼片
原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
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Lleyton Hewitt was born in Adelaide1, Australia on 24 February, 1981. His mother is a former champion netballer2, his father is a league footballer, and his sister is already ranked number one in Australia for her age in tennis. She has achieved already more in tennis than Lleyton had at the same age.
莱顿·休伊特1981年2月24日出生在澳大利亚阿德莱德市，他母亲是前无挡板篮球冠军，父亲在澳大利亚足球联赛踢球，他的妹妹已经是澳大利亚她那个年龄段排名第一的网球小选手。莱顿在她这个年龄的时候可没有这么好的成绩。
The Hewitt s have a grass court at their home. This was where young Lleyton began his tennis career. When Lleyton showed an unusual ability for a 4-year-old and he was hitting balls consistently3 over the net, his parents decided it was time to find him a coach.
休伊特家里有一个草地网球场，小莱顿正是在那儿开始他的网球生涯的。他4岁的时候就表现出了非凡的才华，能不断地将球打过球网，这时候他父母决定给他请个教练。
“Rather than get into bad habits, it was best he learnt how to hit the ball correctly.” says his father. Two years later, they got Peter Smith as his coach.
“最好是让他学习正确的击球方法，而不要养成坏习惯，”他父亲说。两年后，他们请了彼得·斯密斯当他的教练。
At the age of five, when most children that age are playing hide and seek4 or getting into all sorts of trouble, Lleyton and his family would make the trip to Melbourne5 for the Australian Open6. Lleyton would sit for up to 12 hours a day watching players practise.
5岁的时候，当多数孩子还在玩捉迷藏、淘气的时候，而莱顿则同家人常常去墨尔本观看澳大利亚网球公开赛。莱顿常常一连12个小时坐在那儿，观看选手们训练。
Lleyton s career as a tennis player was planned by his parents who tried their best to keep him away from football. Lleyton s parents thought it was too risky7 to play football since he might get hurt. Had Lleyton played football, it is quite possible he may have ended up8 playing for his favourite team—the Adelaide Crows. As his mother says, “I guess we ve guided him into things we felt good for him before he did.”
莱顿的网球生涯是他的父母一手安排的，他们想办法不让他踢足球。他们认为踢足球风险太大，因为他可能会受伤。如果莱顿去踢足球，他最终可能会加入他最喜欢的球队——阿德莱德乌鸦队。他母亲说，“我想我们在他自行决定之前就已经引导他涉足对他有益的事情。”
By the time Lleyton was eight, he was winning “under-10 games” and always won a year ahead of his age. A professional career was looking very promising. Lleyton officially turned pro9 in 1997.
到莱顿8岁的时候，他就开始在“10岁以下赛事”中获胜，而且总是在比他大一岁的年龄组的比赛中获胜。一个大有前途的职业网球生涯已经初露端倪。1997年他正式成为职业网球运动员。
自己摘录一下咯~!
